トマトムース
株式会社プロフーズ @cook_40296345
甘酸っぱいトマトムース。ハニーレモンを添えて。所要時間：約20分（冷やし固める時間をのぞく）、 難易度：★☆☆☆☆
このレシピの生い立ち
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商品などの詳しい情報↓↓https://www.profoods.co.jp/i/food_0022
トマトムース
甘酸っぱいトマトムース。ハニーレモンを添えて。所要時間：約20分（冷やし固める時間をのぞく）、 難易度：★☆☆☆☆
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作り方
- 1
こちらの商品を使います！《モンテベッロ》ダッテリーニトマト【400g】
-
- 2
使用する小道具
ボール
鍋
ハンドミキサー - 3
準備
板ゼラチンを使う直前に1～2分冷水につけてふやかし、水気を切る。
ミニトマトは湯剥きする。 - 4
【トマトムース】
ボールにダッテリーニトマトを入れ、少し形が残る程度に潰し、レモン汁を加える。 - 5
鍋に牛乳とグラニュー糖を加え、沸騰直前まで温める。準備しておいた板ゼラチンを加え、しっかり混ぜて溶かす。
- 6
④に⑤を加え、氷水にあてながらとろみがつくまで混ぜる。
- 7
別のボールに生クリームを入れ、7分立てまで泡立てる。
※生クリームはつのが立ち、根元から倒れるくらいが7分立てです。
- 8
⑥に⑦を加え混ぜ、容器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
- 9
【ハニーレモンミニトマト】
Aをよく混ぜ合わせ、準備しておいたミニトマトを半日漬け込む。トマトムースにトッピングする。
コツ・ポイント
《モンテベッロ》ダッテリーニトマトは濃厚な甘みと穏やかな酸味が特徴のダッテリーニトマトで、シンプルなトマトソースの味もワンランクアップさせてくれます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21809364
