苺とチーズのムース クリスマスver.
所要時間：約60分（冷やし固める時間を除く）、 難易度：★★☆☆☆
このレシピの生い立ち
♪他にもいろいろなレシピがあります。「プロフーズ」で検索！♪
商品などの詳しい情報↓↓https://www.profoods.co.jp/i/sweets_0022
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作り方
- 1
こちらの商品を使います！《QBB》クリームチーズ【250g】オーストラリア産のソフトタイプチーズです。
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- 2
【冷凍】《ボワロン》ピューレ・ド・フレーズ【1kg】フランス、ボアロン社の冷凍フルーツピューレ（いちご）です。
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- 3
使用する小道具
ボール
ハンドミキサー
ゴムベラ
ホイッパー
170ｃｃカップ - 4
準備
クリームチーズを常温に戻す。
ＣとＥのピューレを常温で解凍し、レモン汁と合わせる。 - 5
準備
板ゼラチンは使う直前に1～2分冷水に浸けてふやかし、水気を切っておく。 - 6
［チーズムースを作る］
ボールにＡの材料を入れてすり混ぜる。 -
- 7
クリーム状になったらレモン汁も加える。
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- 8
牛乳を湯せんで50～60℃に温め、準備しておいた板ゼラチンを加えて溶かす。
-
- 9
板ゼラチンが溶けたら⑦に加えて混ぜ合わせる。
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- 10
別のボールにＢの材料を入れて硬めに（八分立て程度）泡立て、⑨に加えて混ぜ合わせる。
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- 11
カップに流し、冷蔵庫で冷やし固める。
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- 12
［苺ムースを作る］
牛乳を湯せんで50～60℃に温め、準備しておいた板ゼラチンを加えて溶かす。 -
- 13
板ゼラチンが溶けたら準備しておいたＣに加えて混ぜ合わせる。
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- 14
別のボールにＤの材料を入れて硬めに泡立て（八分立て程度）、⑬に加えて混ぜ合わせる。
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- 15
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- 16
固まった⑪の上に流し、冷蔵庫で冷やし固める。
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- 17
［苺の上掛けを作る］
熱湯に準備しておいた板ゼラチンを加えて溶かし、準備しておいたＥに加えて混ぜ合わせる。 -
- 18
固まった⑯の上に流し、冷蔵庫で冷やし固める。仕上げにフルーツ、オーナメント、生クリームなどでデコレーションする。
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コツ・ポイント
濃厚なチーズのムースと爽やかな苺のムース、苺のジュレの三層仕立てのフルーティーな味わいが魅力の華やかなムースです。
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