柏餅に♡コツを伝授！甘さスッキリの粒あん-レシピのメイン写真

柏餅に♡コツを伝授！甘さスッキリの粒あん

こころ色
こころ色 @cook_40142631

和菓子店のような粒あんをお家で食べたくて。
柏餅にお団子、お汁粉…あんバターで食パン！
味見をしたら最後、止まりません！
このレシピの生い立ち
甘すぎる餡子は苦手…自分好みの粒あんを求めて！

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和菓子店のような粒あんをお家で食べたくて。
柏餅にお団子、お汁粉…あんバターで食パン！
味見をしたら最後、止まりません！
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甘すぎる餡子は苦手…自分好みの粒あんを求めて！
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材料

  1. 小豆 250g
  2. ザラメ 200g
  3. 塩 小さじ1/4

作り方

  1. 1

    鍋に2ℓの水を入れて火にかけ、沸騰したら小豆を入れる

  2. 2

    1時間煮たら1カップの水を加え、ザルにあけて煮汁を捨てる
    (煮汁は美容の良いあずき茶として飲むことができます！)

  3. 3

    鍋に600mlのお湯を沸かし、沸騰したら小豆を戻し入れ、弱火で30分煮る

  4. 4

    小豆が柔らかくなったことを確認したら、ザラメを加えて10分煮る

  5. 5

    塩を加えて火を止めたら完成！

コツ・ポイント

小豆は水で調理をしてはいけません！
必ず沸騰したお湯へ入れましょう。
砂糖と塩のタイミングも大事です。
この手順で作れば、和菓子屋さんのような粒あんがお家で作れちゃいますよ♪
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普段、料理をする時は本やクックパッドで検索して・・・が当たり前になっていた日々(･ω･`；)実家を離れる前に母や祖母に教わったレシピや、珍しくはないけれど、この料理の味はコレ！といった、覚書を兼ねたレシピを中心にご紹介させていただきます☆
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