材料

付け合わせ野菜は、水にさらしておく。

じゃがいもは皮付きのまま茹でる。

タルタルソース作り…
ゆで卵はさいの目に、きゅうりのピクルスと玉ねぎは5mm角に切る。

ボウルにマヨネーズ、ウスターソースを入れ混ぜ、

4のきゅうりのピクルス、玉ねぎ、ゆで卵を加え、コショウで味を調えたら、タルタルソースの出来上がり。

海老は殻を剥き、背ワタをとり、腹側に包丁で切り込みを入れる。

海老をバットに並べ、塩、コショウする。

じゃがいもは竹串がスッと通るくらい柔らかくなったら、熱いうちに皮を剥き潰す。

塩、コショウ、パセリのみじん切り、牛乳、を加えてよく混ぜる。

6のじゃがいもを8等分にし、8の海老の水気をキッチンペーパーで拭き取り、薄力粉を薄く叩く。

じゃがいもで海老を包む。

薄力粉→卵→パン粉の順に衣をつける。

冷蔵庫で30分寝かせる。

揚げ油を150℃位の低めの温度に熱し、太っちょ海老を揚げる。

油を切り、

付け合わせ野菜と一緒にお皿に盛り、タルタルソースを添え、出来上がり。