ふかふかウールロールパン
yukanosuke @yukanosuke
流行りのウールロールパン。生クリーム入りでとってもふかふか。お気に入りの配合でレシピにしました。
このレシピの生い立ち
生クリーム入りでとってもクリーミーな生地。
癒されるパン
覚書も含めレシピアップ
ふかふかウールロールパン
流行りのウールロールパン。生クリーム入りでとってもふかふか。お気に入りの配合でレシピにしました。
このレシピの生い立ち
生クリーム入りでとってもクリーミーな生地。
癒されるパン
覚書も含めレシピアップ
作り方
- 1
ボウルに強力粉、水、生クリーム、砂糖を入れ、オートリーズ30分（オートリーズなしでもよい）
- 2
捏ね機に1を入れ、イースト、塩を入れ捏ねる。生地の膜がきちっとできるまで捏ねる。
-
- 3
丸め直し、
一次発酵1時間 -
- 4
発酵が上がったら、ガス抜きをして、5等分に分け、丸める。ベンチタイム15分。（ベンチタイムはなくてもok)
-
- 5
綿棒ほどの長さ、アモンド型に伸ばす。
-
- 6
半分のより上にカードで切り込みを入れる。
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- 7
手前にあんこ30gを載せ、両脇を折り、手前から丸める。
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- 8
-
- 9
※18センチのケーキ型にクッキングシートを敷いておく。
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- 10
「９」を5個作り、型に入れる。
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- 11
二次発酵1時間
オーブン1８0℃予熱
-
- 12
20分焼成。
-
- 13
抹茶生地の場合
抹茶粉5g
強力粉は295ｇ他は同じ分量
-
- 14
-
コツ・ポイント
※自家製酵母で作る場合
酵母 100g 水 35g
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21811248
