鮭の塩麹味噌ちゃんちゃん風
イナリコクボ @cook_40441820
塩麹に漬け込むので鮭もふっくら仕上がります 他の魚で試してみるのもいいかも(^-^)v
このレシピの生い立ち
魚と野菜をいっぱい食べたくてやってみました
鮭の塩麹味噌ちゃんちゃん風
塩麹に漬け込むので鮭もふっくら仕上がります 他の魚で試してみるのもいいかも(^-^)v
このレシピの生い立ち
魚と野菜をいっぱい食べたくてやってみました
作り方
- 1
生鮭を2〜3cmに切っておく
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- 2
下記の分量で塩麹味噌を作り鮭を30分くらい漬け込む
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- 3
キャベツ、玉ねぎ、人参をそれぞれ切っておく
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- 4
フライパンにバターを落とし 鮭をボールの縁で軽くはたいて両面弱火で焼き、焼き色が付いたら取り出す
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- 5
フライパンに切っておいた野菜を塩胡椒して火を通し、残りの塩麹味噌、鮭を入れザックリ合わせ火を止める
-
- 6
皿に盛り付け小ネギ、いりゴマを散らしたら完成です。
コツ・ポイント
味噌が入ったら焦げやすいので、できるだけ弱火で
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