れんこんのピリ辛酢味噌和え
chikappe @chikappe04
シャキシャキとした食感のれんこんをピリ辛の味噌で和えました。ご飯が進みます。お酒の箸休めにも◎
このレシピの生い立ち
中2の娘が冷蔵庫の中を見ながら考えて作ってくれました。
れんこんのピリ辛酢味噌和え
シャキシャキとした食感のれんこんをピリ辛の味噌で和えました。ご飯が進みます。お酒の箸休めにも◎
このレシピの生い立ち
中2の娘が冷蔵庫の中を見ながら考えて作ってくれました。
作り方
- 1
れんこんは皮を向いて縦4つ割にしたら酢水に3分ほどつけます。その間にお湯を沸かします。
- 2
お湯が沸騰したら、れんこんを3分ほど茹でます。
- 3
茹で上がったらザルに揚げしっかりと水気を切ったら、袋に入れて熱いうちに麺棒などで上からたたいて1口大に割ります。
- 4
ボールに味噌、酢、砂糖、豆板醤、白すりごまを入れて混ぜ合わせたところへ、③のれんこんを入れて和えれば完成です。
コツ・ポイント
今回はれんこんOnlyでしたが、れんこん以外の野菜を加えたり、別の野菜で作ったりしてみてください。
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