白きくらげは水で戻し、大豆ミートは茹でて水切りしておく（茹でるタイプのみ）。

フライパンにごま油をひき、みじん切りにした青ねぎを炒め、しょうがのすりおろしを加えてさらに炒める。

Aを加えて炒め、味が馴染んだら火から下ろす。

麺を茹で、水で冷やす。

卵を茹で、その湯で白きくらげを湯通しする（30秒程度）。

きゅうりは千切りに、トマトはくし形切りに、茹でた卵は半分に、白きくらげは1cm幅程度に切る。

胡麻ダレと豆乳を混ぜ合わせてスープを作る。

器に手順7を入れ麺を加え、具を盛り付けて完成。