たけのこの煮物

Anna131
Anna131 @cook_40296954

時間はかかりますが、簡単にたけのこの煮物が作れます。
このレシピの生い立ち
課題の静物画を描く為に、皮付きたけのこを買ったので、料理しました。

たけのこの煮物

時間はかかりますが、簡単にたけのこの煮物が作れます。
このレシピの生い立ち
課題の静物画を描く為に、皮付きたけのこを買ったので、料理しました。

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材料

  1. たけのこ 1本
  2. 米糠 大さじ2
  3. ミリン 大さじ2
  4. 大さじ2
  5. 砂糖 大さじ1
  6. ほんだし 小さじ1
  7. 醤油 大さじ2
  8. ムロブシ 1つかみ
  9. サラダ油 大さじ1と1/2

作り方

  1. 1

    皮の付いたたけのこを買って、皮をむきます。煮物のサイズに予め切ります。

  2. 2

    米糠を大鍋に入れ、水を入れて、①を入れ、火にかけます。たけのこが柔らかくなるまで茹でます。少なくても1時間くらい。

  3. 3

    茹で上がったら、ザルに開けて、たけのこをきれいに洗います。

  4. 4

    ナベにサラダ油を入れて、③を入れ、炒めます。ミリン、酒、砂糖、ほんだし、水を入れて、20分煮ます。

  5. 5

    醤油、ムロブシを入れて、出汁が少なくなるまで、炒り煮します。

コツ・ポイント

たけのこを茹でる時、長い時間をかけましょう。
皮の付いたまま茹でると、家庭では大変なので、私は皮をむいて茹でます。

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Anna131
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冷蔵庫のあるもので日々創作料理⁈してます。            マンネリにならなくてイイかもです(^^)
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