たけのこの煮物

Anna131 @cook_40296954
時間はかかりますが、簡単にたけのこの煮物が作れます。
このレシピの生い立ち
課題の静物画を描く為に、皮付きたけのこを買ったので、料理しました。
たけのこの煮物
時間はかかりますが、簡単にたけのこの煮物が作れます。
このレシピの生い立ち
課題の静物画を描く為に、皮付きたけのこを買ったので、料理しました。
作り方
- 1
皮の付いたたけのこを買って、皮をむきます。煮物のサイズに予め切ります。
- 2
米糠を大鍋に入れ、水を入れて、①を入れ、火にかけます。たけのこが柔らかくなるまで茹でます。少なくても1時間くらい。
- 3
茹で上がったら、ザルに開けて、たけのこをきれいに洗います。
- 4
ナベにサラダ油を入れて、③を入れ、炒めます。ミリン、酒、砂糖、ほんだし、水を入れて、20分煮ます。
- 5
醤油、ムロブシを入れて、出汁が少なくなるまで、炒り煮します。
コツ・ポイント
たけのこを茹でる時、長い時間をかけましょう。
皮の付いたまま茹でると、家庭では大変なので、私は皮をむいて茹でます。
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