米のとぎ汁で筍を茹でる。一晩置く。皮をむき、食べやすい大きさに切る。大根は、厚目のいちょう切り。蒟蒻は、横に置き、縦に

やや厚目に切り、真ん中に線を入れ、下をくぐらせる。ボウルに蒟蒻を入れ浸かる位水を入れラップを軽く かける。

600ワットで2分チンする。水でさらす。大根は、レンジでチンして置く。600わっとで5分間位です。

鍋に、水を入れ、火にかける。大根、筍、蒟蒻を入れ一度火を通す。ほんだし、砂糖 、味醂、酒、醤油を入れて、10分間煮る。

お皿に盛る。完成です。