☆冷凍茄子とミニトマト豚肉の中華卵炒め☆

フライパンに冷凍揚げ茄子を加え、焼き色がつくように中火で加熱する。

フライパンにサラダ油をしき、熱したら塩を少々加えた溶き卵を加え半熟卵になったら一旦とりだす。

合わせ調味料を作る。

フライパンにサラダ油、冷凍ネギ、ニンニク、生姜、豚肉、ミニトマトの順に加え、ミニトマトの皮が薄く破けるくらいに炒める。

茄子を戻し入れたら☆の合わせ調味料を加え煮立たせる。

卵を戻しいれ、ざっとあえたらブラックペーパー、ごま油を加え香り付けをする。