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牛肉の佃煮

モモ2137 @cook_40303757

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材料

4人分

牛肉(薄切り) 400
ショウガ 30g
薄口しょうゆ 30cc
みりん 100cc
濃い口しょうゆ 30cc
だししょうゆ 30cc
パルスイート 30
酒 30
コチュジャン小さじ1/3

作り方

1

牛肉を食べやすい大きさに切る。生姜を皮つきのまま千切りにする。
2

鍋に調味料を全てと生姜を入れて、沸騰させる。沸騰したら牛肉を入れる。
3

肉の色が変わったら、肉のみ取り出す。
4

残った煮汁を煮詰める。ふつふつ泡が立って煮汁につやがでてきたら、牛肉を鍋に戻して煮汁をからめる。

コツ・ポイント

牛肉はいったん取り出すことで硬くなるのを防ぐ。
しょうゆはブレンドすることで、味に深みが出てまろやかになる。

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モモ2137 @cook_40303757

2021/05/12 00:07に公開

身体にいいもの、美味しいもの研究中◕‿◕｡テーマは、発酵・スパイス・ホットクック・石窯ドーム。ブログ始めました身体にいいこと、心にいいことhttps://karakoko.com/料理研究家　江上栄子さんの言葉(*^^*)幸せづくりは料理から男性と子どもの心はお料理でキャッチ！

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