いちごは洗って水気をよく拭いてヘタを取り縦半分に切ります。

鍋にイチゴとグラニュー糖、レモン汁を入れてよく混ぜ合わせそのまま1時間放置します。

強火にかけて沸騰させます。沸騰したら弱めにして目を離さずに煮ていきます。

途中、丁寧にアクを取ります。

ヘラでかき混ぜた時に鍋底が見えるようになったら火からおろします。※冷やすとかたまるので大丈夫。

煮沸消毒しておいた容器に熱いうちにジャムを詰めます。容器いっぱいに入れます。

蓋をした瓶を逆さまにして冷蔵庫で冷やしたら完成です。

翌日以降にお召し上がりください。材料が馴染んで甘味が増し美味しくなります。