卵黄と砂糖をすり混ぜる。

ボウルに刻んだチョコを入れ、鍋で生クリームを軽く沸騰させてから、注ぎ入れ混ぜる。

牛乳を先ほどの鍋で軽く沸騰させて、２に入れ混ぜる。

１と３を混ぜてから裏ごししながら、鍋に戻す。（鍋は、注ぎ口のあるものが良い）

カップに流して、天板に1㎝水をはってから、１６０℃に温めておいたオーブンで２５分～３０分蒸し焼きにする。

傾けても、真ん中がよれないようなら、大丈夫。（指を濡らして軽く真ん中を押すと弾力がある）

冷やして、好みで泣かない粉糖をかける。