作り方
- 1
鍋にきび糖とコーンスターチを入れて混ぜ合わせ、豆乳をすこしずつ加えて溶かし火にかける。
- 2
焦げないように注意しながら混ぜ、のり状になったら火を弱めながら1分間加熱する。
- 3
火からおろし、生姜のしぼり汁を加えてよく混ぜる。
- 4
熱いうちに器に入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
- 5
黒豆の甘煮を汁ごとかける。
完成！
コツ・ポイント
★ブラマンジェってなあに？★
ブラマンジェとは、アーモンドで香り付けした牛乳に甘く味付けし、コーンスターチまたはゼラチンで固めた冷たいお菓子のこと。また、古フランス語では、「白い食べ物」という意味にあたります。
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