超簡単!くるみダレ《青菜系・こごみにも》

主夫のコッタ
主夫のコッタ @cook_40351958

カンタンなわりに、口に入れた瞬間「うまっ…」となる万人受けの味だと思います。いろんな青菜系おひたしに使えますよ!
このレシピの生い立ち
軽量スプーンとかを使わず、計りだけでカンタンにできるくるみダレをレシピ化したくて。

超簡単!くるみダレ《青菜系・こごみにも》

カンタンなわりに、口に入れた瞬間「うまっ…」となる万人受けの味だと思います。いろんな青菜系おひたしに使えますよ!
このレシピの生い立ち
軽量スプーンとかを使わず、計りだけでカンタンにできるくるみダレをレシピ化したくて。

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材料

  1. くるみ 30g
  2. はちみつ 20g
  3. 醤油 20g
  4. 豆乳 10g
  5. みりん 15g

作り方

  1. 1

    こごみを茹でて、水にとって冷ましておく。塩茹でにするかどうかの検証は動画にて。

  2. 2

    くるみをトースターで軽くロースト。
    トースターによって加減が変わりますが2〜3分程度、香ばしくなればok

  3. 3

    すり鉢にくるみを入れて、お好みの硬さに擦ります。

  4. 4

    3のすり鉢ごとデジタルスケールに乗せ、計りながらその他の材料を全部入れます。

  5. 5

    全体をまぜて、なじませたら完成!

コツ・ポイント

全部グラム表記のレシピにしたので、キッチンスケールを使うとめちゃくちゃ楽です!

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主夫のコッタ
主夫のコッタ @cook_40351958
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主に「夫」をしています。 主夫歴は4年目。 7割方、妻に合わせて料理していたらレベルアップしてきました! 麺ならおうどん、揚げ物ならカキフライ、飲み物ならルートビアが好きです。 最近はBBQレシピに取り組んでいます。 ここでのレシピは全て動画にしてあります。 週に1本は動画にするのが今年の目標ですが…。 『主夫のお勝手』で検索したら出てきます。 動画で見る方が分かりやすい方はそちらもどうぞ。
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