胸肉をそぎ切りに。塩胡椒、ブラックペッパー、粉チーズ、卵を入れた卵液にひたす。

バターや油を引いたフライパンで軽く焼く。酒を入れてフタをとじ火を通す。仕上げに塩胡椒して完成。