スティッキオのメンチカツ

さびさびにゃんこ @cook_40299315
スティック状のフェンネルの形状を活かしたメンチカツ。かりかりカツにすれば外側も美味しく頂けます。
このレシピの生い立ち
初めて手にしたスティッキオを、ちょっと手間をかけて食べたかったので。フェンネルはチーズとよく合うので、チーズをボート状のところにのせて、メンチか生ハムで包んでフリットにしても美味しいかも(今度やってみる)。
スティッキオのメンチカツ
スティック状のフェンネルの形状を活かしたメンチカツ。かりかりカツにすれば外側も美味しく頂けます。
このレシピの生い立ち
初めて手にしたスティッキオを、ちょっと手間をかけて食べたかったので。フェンネルはチーズとよく合うので、チーズをボート状のところにのせて、メンチか生ハムで包んでフリットにしても美味しいかも(今度やってみる)。
作り方
- 1
スティッキオ(左)の外側を左右1枚ずつ剥く(2になる)。
剥いて残った部分は肉巻き(ID : 21839692 )に! - 2
A)の具を粘りが出るまでよく混ぜてB)で味付けし、スティッキオのボートの部分にてんこ盛りにし、ぎゅっと握る。
- 3
2にC)を順番につけてカツ衣をつけ、170度くらいの油で揚げる。あまり動かさず、片面きつね色になったら裏返す。
- 4
お好みでとんかつソースかバルサミコソースで。
コツ・ポイント
メンチをしっかり粘りが出るまで混ぜておくとぼろぼろしない。2でボート部分の皮をぐっと開き多めの具をのせて握る。分量外の小麦粉をスティッキオに軽くまぶして扱うとうまくつく。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21839490




