鶏もも肉を一口大に切る。

袋の中に鶏もも肉と塩胡椒、酒大1、醤油小1、ねり生姜2センチ程を入れ混ぜる。10分放置する。

ボールに卵1個、小麦粉、片栗粉各大2入れ混ぜる。

ボールに鶏もも肉を入れまんべんなく絡めて、油の入った鍋で5分揚げる。

【付けタレ】
酢、醤油を各大3ずつ、ごま油大1、刻みネギ、お好みで七味を入れ出来上がり。