簡単で美味しい！茄子キムチそぼろあん♪
ひまわりのおうち @cook_40044493
キムチがメインのおかずに！
丼で子供たちはお代わりしながら食べてました。
豚肉のコクや卵、ウスターソース等でまろやかに。
このレシピの生い立ち
卵、そぼろ、キムチ…どれもご飯に合わない訳がない(*^^*)
辛いのが苦手な小学生の息子も大喜びで丼にして食べてました。
簡単で美味しい！茄子キムチそぼろあん♪
キムチがメインのおかずに！
丼で子供たちはお代わりしながら食べてました。
豚肉のコクや卵、ウスターソース等でまろやかに。
このレシピの生い立ち
卵、そぼろ、キムチ…どれもご飯に合わない訳がない(*^^*)
辛いのが苦手な小学生の息子も大喜びで丼にして食べてました。
作り方
- 1
茄子を薄めの拍子木切りにして水にさらしてアクを抜いておく。
-
- 2
ゆるめのゆで卵を作る。
沸騰後8分。
(黄身は半熟になるように) - 3
フライパンを熱し、ごま油大さじ1程度をひき、１の茄子の水を切り、水分を取ってから炒める。
-
- 4
茄子がしんなりしてきたら、豚挽き肉を入れ、肉がパラパラになり色が変わってきたらキムチを投入！★の材料を入れて炒めていく。
-
- 5
材料が全部混ざって肉に火がしっかり通ったら、水溶き片栗粉を入れてざっくり混ぜる。とろみがついたら完成。
-
- 6
お皿に乗せ、2でゆるめに作ったゆで卵を割り、小口切りにした葱を散らします。
食べる時、卵を混ぜると、まろやかに♪ -
コツ・ポイント
ゆで卵を作るのが面倒なときは、生卵の黄身だけを最後に乗せてもいいし、半熟目玉焼きを上に乗せても。
とろっとした黄身が、キムチやそぼろあんと混ざるのがとっても美味しいです。
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