ほうれん草を3cm幅にカットして、サッと湯がいておく。

玉ねぎを薄切りに、ニンジンを細かいみじん切りに、ベーコンを2cm幅にカットしておく。

ニンジン、玉ねぎ、ベーコンに塩こしょうして軽く炒めておく。

ボールに玉子を割って、具材をすべて混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油をひき、具材をすべて投入。焼き目がついたら裏返して、弱火にして蓋をしてじっくりと焼く。

皿に盛ったら完成。ケチャップやソースなどお好みの味で。