ウニとエビとアボカドの濃厚パスタ

みじん切りにした玉ねぎとニンニクをオリーブオイルで炒める。

小エビは冷水で解凍し、キッチンペーパーで水を切る。
アボカドは角切りにする。

1に(A)を入れ、煮詰める。

沸騰したら、弱火にし、(B)を入れて混ぜる。

別の鍋に水を入れ沸騰したら、リングイネ生パスタを入れる。
3分程茹でる。(好きな固さにしてください。)

ソースの鍋に茹で上がったパスタを入れ、ソースが絡むまで少し火にかける。

パスタを皿に盛り付ける。
パスタの上にお好みで、大葉・海苔・パルメザンチーズをトッピングして完成です。