なすと花にらの焼き浸し
がまおーじの母 @cook_40310906
出回るのが短い花にらを近所のマルシェで見つけておかずにもおつまみにもなる一品を作りました。
このレシピの生い立ち
いつも作るなすの焼き浸しに花にらを加えてみました。花にらの甘みやシャキシャキ感が美味しいですよ。
アプリでひらく作り方
- 1
なすはへたを取りたて半分に切り皮に深さ5ミリくらいの切れ目をいれ食べやすい大きさに切ります。水にさらしておきます。
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- 2
花にらは4センチくらいにざく切り。
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- 3
フライパンになすを並べ油を底から5ミリくらい注ぎ焼く。油が足りなかったら足す。お皿にとっておく。
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- 4
残った油で花にらを20秒くらいさっと炒める。なすを戻し☆調味料を加えて2分程煮る。
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- 5
保存容器に入れて鰹節と粗く刻んだ唐辛子を入れ粗熱をとる。冷蔵庫に入れ冷えたら出来上がり。
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コツ・ポイント
花にらはシャキシャキ感を残すため火を通しすぎないようにしてくださいね。
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