白だしでナスの焼き浸し
箸休めにもなる一品
このレシピの生い立ち
油っこくなりがちなナスをあっさり味で。苦手なナスが美味しく食べられました。
作り方
- 1
グリルで(トースターでも)ナスを焼く。
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- 2
時々返して全体的に黒く焼き目が付いたらサッと冷水へ。
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- 3
ヘタの上の方を切り、皮を剥き半分に切る。
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- 4
保存容器に並べ、薄めた白だしを注ぐ(容器の大きさにもよりますがヒタヒタで)冷蔵庫に入れ味を馴染ませる。
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コツ・ポイント
味付けは白だしの風味と塩分だけなので、お好みで加減してください。
今回はしょうがをのせましたが、青シソでも美味しいと思います。
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