タイの切り身でアクアパッツァ
ねこわた7 @cook_40283889
鯛の切り身で作る簡単アクアパッツァです。ダシダのアサリの出汁を使ったので魚介の旨味が芳醇です。(塩分は1.2gです。)
このレシピの生い立ち
おうちご飯でも キャンプでもできるお料理を作りました。
タイの切り身でアクアパッツァ
鯛の切り身で作る簡単アクアパッツァです。ダシダのアサリの出汁を使ったので魚介の旨味が芳醇です。(塩分は1.2gです。)
このレシピの生い立ち
おうちご飯でも キャンプでもできるお料理を作りました。
作り方
- 1
タイの切り身全面に塩を振って10分ほど置いておく 水と臭みが出るのでキッチンペーパーでしっかり拭き取る
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- 2
フライパンでオリーブオイルを熱し 皮目から鯛を焼いていく 皮がぱりっとなるように しっかり目に焼き入れをする
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- 3
油に臭みが出るので キッチンペーパーで拭き取り アサリを追加してから 白ワインを入れる 強火でアルコールを飛ばす
- 4
にんにく 玉ねぎ ドライトマトをさらに入れて 水を加える パプリカは後で入れる
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- 5
アサリ出汁1/2袋を加えて 蓋をし 強火でアサリの口が開くまでゆっくり加熱する アサリが開いたらパプリカとアスパラを追加
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- 6
全体に火が通ったら 中火に落とし 煮汁が半分程度まで減ったところで味を見て 必要なら調整する
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コツ・ポイント
お魚の臭みをこまめに取る様にすると美味しくできると思います。うまくできたら ちょっと豪華な気持ちになれる一品です。
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