鯖のさばき方
Foodesia フードシア @cook_40150184
下処理して色んな料理で活用しましょう!!
脂ものっていて美味しいです。
詳しい作り方はYoutubeにて字幕付き
このレシピの生い立ち
Youtubeの撮影用に作成しました
youtube.com/@foodesia_jp
鯖のさばき方
下処理して色んな料理で活用しましょう!!
脂ものっていて美味しいです。
詳しい作り方はYoutubeにて字幕付き
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Youtubeの撮影用に作成しました
youtube.com/@foodesia_jp
アプリでひらく作り方
- 1
胸びれの付け根から胴と直角に包丁を入れます
- 2
背骨にそって直角に刃をあてて中骨を切ります
- 3
反対側も同様に切ります
- 4
腹を切り開きます
- 5
内臓を引き出します
- 6
血合い部分に包丁を入れ、膜を切っておき、水洗いします
- 7
洗い終わったら、水気をふき取ります
- 8
頭を右に向けて置き、腹から尻びれに沿って包丁を入れます
- 9
魚を返し、背中側を背びれに沿って尾の付け根から頭の方まで包丁を入れます
- 10
尾の付け根部分から包丁を入れ、頭に向かって背骨の上を滑らせるように切ります
- 11
反対側の尻尾の付け根部分を切り離します
- 12
反対側の身も同様におろします
- 13
腹骨をすき取ります
- 14
出来上がり
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