【野菜ソムリエ】焼きキャベツ
京都府 @kyotopref
野菜ソムリエ考案レシピ。春系の柔らかなキャベツをシンプルに焼いた一品。キャベツの自然な甘味を楽しんでください。
このレシピの生い立ち
柔らかい春キャベツをそのまま焼くと、キャベツそのものの甘味とうま味を味わうことができると思い、レシピにしました。野菜ソムリエ＜鳥越よし子＞考案レシピ。
【野菜ソムリエ】焼きキャベツ
野菜ソムリエ考案レシピ。春系の柔らかなキャベツをシンプルに焼いた一品。キャベツの自然な甘味を楽しんでください。
このレシピの生い立ち
柔らかい春キャベツをそのまま焼くと、キャベツそのものの甘味とうま味を味わうことができると思い、レシピにしました。野菜ソムリエ＜鳥越よし子＞考案レシピ。
作り方
- 1
春キャベツは外側の葉を除き、くし形に切ります。
-
- 2
フライパンにサラダ油を熱し、キャベツの断面を下にして入れ、ふたをして焼きます。
- 3
断面に焼き色が付けば、キャベツの逆の断面がフライパンに接するように裏返します。
- 4
酒をふってふたをし、蒸し焼きにします。
- 5
酒の水分が無くなれば皿にもり、黒コショウと粉チーズをふります。
コツ・ポイント
春キャベツは柔らかく、キャベツ自身が持つ糖分で焦げやすいので、焼き加減に気を付けてください。生でもおいしい春キャベツ。火を通し過ぎないようにし、甘味とシャキシャキの食感を味わってください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21848777
