タケノコカレー炒め
群馬県・ぐんまちゃん @cook_40103522
春の風物詩「たけのこ」を子どもが大好きな味付けにしてみたよ。お肉を入れるとメイン料理にもなるんだ！
このレシピの生い立ち
上毛新聞社「元気＋らいふ」５月号掲載レシピです。
エネルギー179ｋｃａｌ／タンパク質4.9ℊ／脂質13.6ℊ／炭水化物 11.1g
アプリでひらく作り方
- 1
あく抜きしたタケノコを薄切りにし、カレールウは包丁で粉上にそぎ切りにしておく。
- 2
オリーブオイルでタケノコを炒め、クミンなどの香辛料も加えて香りを出す。
- 3
最後に粉上のカレールウを振りかけて混ぜ合わせたらできあがり。
コツ・ポイント
タケノコに豊富に含まれる食物繊維は、腸内環境を整えてくれるだけでなく、糖尿病や虚血性心疾患などの生活習慣病の予防効果も認められています。スパイスはお好みで加減してください。
（群馬大学医学部付属病院栄養管理部副部長 斉賀桐子さんより）
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レシピ作者
“鶴舞う形の群馬県”から「ぐんまちゃん」おすすめの群馬県産食材を使ったレシピをご紹介します。キャベツ、こんにゃく、下仁田ねぎ、レタス、やよいひめ、ぐんま名月、ギンヒカリ、上州和牛など、群馬県産農畜産物はどれも一級品。毎日の献立づくりに「ぐんまちゃん」おすすめレシピをお役立てください。
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