作り方
- 1
豆腐は茹でて重しを乗せ、水気を切る。
- 2
ネギを小口切り、人参は千切り、さやえんどうはななめ切り、しいたけはそぎ切りにしておく。
- 3
サラダ油小さじ1／2杯で、野菜を炒めて冷ましておく。
-
- 4
ボールに卵をとき、しょうゆとみりんと崩した豆腐と冷めた野菜を入れ弱火でフタをしてじっくり焼く。
-
- 5
片面が焼けたら裏返して焼き上げる。
コツ・ポイント
季節のもの、香味野菜を加えても。
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