アボカドの種を取り皮を除きます。2等分にしてから種を取り更に半分にすると皮を剥きやすいです。

ボウルの中でアボカドをマッシャーかフォークで潰していきます。

このようにペースト状になるまで潰します。潰し始めてから1分程でペースト状になります。

顆粒コンソメと牛乳を加え、混ぜます。この時牛乳を3回に分けて加えながら混ぜると全体が混ざりやすいです。

胡椒を少々加えて混ぜ、味を整えます。

お好きなスープの器に注ぎ、乾燥パセリを振りかけて完成です。