きのこたっぷり和風ミネストローネ

Name: きのこたっぷり和風ミネストローネ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: エリンギ 1本; しめじ 120g; 生しいたけ 4枚; 舞茸 100g; 酒 大さじ２; 塩 少々; にんじん 40g; 玉ねぎ 1/2個; じゃがいも 1個; セロリ 10㎝; だし汁（鰹節＋昆布） 3カップ; 牛乳 100ｍL; みそ 大さじ２; しょうゆ 少々; パセリみじん切り 少々

新潟市 @maika_niigata

食生活改善推進委員東支部考案レシピ☆
きのこや野菜などがたくさん摂れる具沢山レシピです。

このレシピの生い立ち
食生活改善推進委員東支部木戸グループが考案したレシピです。
1皿できのこや野菜がたくさん摂れ、副菜にもなる1品です。

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きのこや野菜などがたくさん摂れる具沢山レシピです。

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1皿できのこや野菜がたくさん摂れ、副菜にもなる1品です。

きのこたっぷり和風ミネストローネ

新潟市 @maika_niigata

食生活改善推進委員東支部考案レシピ☆
きのこや野菜などがたくさん摂れる具沢山レシピです。

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食生活改善推進委員東支部木戸グループが考案したレシピです。
1皿できのこや野菜がたくさん摂れ、副菜にもなる1品です。

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材料

4人分

蒸しきのこ
エリンギ 1本
しめじ 120g
生しいたけ 4枚
舞茸 100g
酒大さじ２
塩少々
スープ
にんじん 40g
玉ねぎ 1/2個
じゃがいも 1個
セロリ 10㎝
だし汁（鰹節＋昆布） 3カップ
牛乳 100ｍL
みそ大さじ２
しょうゆ少々
パセリみじん切り少々

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作り方

1

きのこは適当な大きさにして鍋に入れる。
酒、塩を入れて蒸し煮にする。
2

スープの野菜は、1㎝角に切る。
3

鍋にだし汁と②を入れて、やわらかくなるまで煮る。
4

③に①を入れて、みそを入れる。
ひと煮立ちしたら牛乳を加え、しょうゆで味を調える。
5

器に盛り付け、パセリのみじん切りを飾り完成。
6

1人分の栄養価
エネルギー101kcal
たんぱく質5.3g
脂質1.9g
炭水化物17.7g
食塩相当量1.5g

コツ・ポイント

きのこを蒸し煮にする際は、焦げやすいので気を付けましょう。

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新潟市 @maika_niigata

2021/06/23 01:22に公開

新潟市食育・花育推進キャラクター“まいかちゃん”が、にいがたの郷土料理や行事食、家々に伝わる家庭料理、にいがたの旬の食材を使ったレシピを紹介するっぷー♪X・インスタグラムでにいがたの旬の情報を発信中！Xは「maika_niigata」、インスタグラムは「maika_niigata_city」で検索してね♪

このレシピのキーワード

ミネストローネキノコシメジセロリしいたけにんじんエリンギじゃがいもかつお節牛乳酒まいたけ味噌コンブ玉ねぎ

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