しめじはいしづきをとり、ほぐす。舞茸を手で割く。椎茸はいしづきをとり、薄くスライスする。

油あげを油抜きせず、短冊切りにする。

鍋を弱火で温める。ごま油をひく。1を入れてしんなりするまで炒める。

3に、だし、砂糖、みりんを入れる。弱火にして、ふつふつしてきたら、醤油を入れる。油あげを入れて3分煮たら火を止める。

冷めたらできあがり。

2022年7月8日、レシピ変更しました。