ちらし寿司(シンプル、安上がりに)
おおみやばあば @cook_40243837
野菜材料を多く使い、安価に仕上げ最後にちょっとリッチに、いくらを乗せてみました。とびっ子でも。
このレシピの生い立ち
昔、友達が細かく、バランスよく具の入ったちらし寿司を持って来てくれました。いつも、あのちらし寿司に近づきたいと思うのですが、まだ出来ていません。
アプリでひらく作り方
- 1
材料の◉です。レンコンは値下げ品だったので色が悪く、酢に漬け綺麗にしました。しいたけは頂き物で、干ししいたけです。
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- 2
かんぴょうは塩でもみ洗いし、茹で、柔らかくなったら冷水につけました。
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- 3
この様に切りました。
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- 4
鍋に◉の野菜類に◎の水と味つけ、だし類をいれました。
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- 5
蓋をして中火にかけ沸騰したらペーパーに変え、弱火強で煮ました。水250ccで煮ましたが、ギリギリでしたので好みでプラスを
- 6
ペーパーをあげ、時々覗き見しながら、好みの柔らかさまで煮てください。材料は崩れる物がないので、長く煮ても大丈夫です。
- 7
少しですが、この位、水が残っていました。蓋をして冷ましました。
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- 8
冷ましているうちに材料が水を吸ってくれたのか、ほとんど水がなく綺麗に仕上がりました。
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- 9
ご飯にすし酢をかけ、すし飯を作っておきます。その上に8を乗せました。
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- 10
具が多すぎるかな？と思いましたが、この様に混ざりました。
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- 11
いくら50gです。
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- 12
この様に盛りつけました。
1合分です。いくらも1/3のせました。出来上がりました。 -
コツ・ポイント
ちらし寿司の具はうす味でもしっかり味がしみ込んでないと、美味しくありません。時間は計らないで煮たのですが、沸騰後、15~20分は煮たと思います。少しの火力の差で水が足りなくなったら、さし水をして充分煮てください。野菜の具は細かく切るほうが。
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