アプリでひらく作り方
- 1
砂肝の筋(白い部分)を取る。
漢数字の八のイメージで、左右削ぎ切りにするとやりやすいです。 - 2
中央の盛り上がった部分に、縦に数ヶ所切れ目を入れる。
(火の通りを早くする為)
長ネギはみじん切りにしておく。 - 3
フライパンに油を引き、砂肝を入れ中火で軽く炒めたら酒を入れ蓋をする。
- 4
調味料とネギを加え、全体に合わされば完成。
コツ・ポイント
砂肝の下処理が面倒に思えますが、コツを掴めば簡単です。
塩コショウで味は調節してください。
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