ごろごろ野菜のまんぷくポトフ♪

キャベツは縦に3つ割りに。じゃがいもは大きければ半分に。玉ねぎは芯を残して櫛形に4〜6等分、にんじんは6つ切りに。

フライパンと鍋を用意。キャベツにオリーブ油で焼き目をつけて鍋に投入。にんじん、じゃがいも、玉ねぎも焼き目を付けて入れる。

他の固い野菜も入れ、酒、ひたひたの水、コンソメ、お好みでローリエを入れる。沸騰したら蓋をして、弱火で30分煮る。

順次、焼き目を付けたソーセージ、ベーコン、ニンニク、野菜を加えていく。

❺から30分で全部の野菜が丁度良く煮えるように、それぞれの野菜の火の入りやすさ、大きさを考えて鍋に入れていく。

野菜を崩さないように丁寧に盛り付ける。粒マスタードを添えて。溶けるチーズをかけたりアイオリソースを添えても美味しい。

仕上げにたっぷりのとろけるチーズをかけて。コンソメ味にキムチの酸味とチーズが合う。ニンニク、キムチの量はお好みで。