高野豆腐粉のかきたまのお味噌汁 発酵玉葱
guzavie @cook_40127434
フワッと出来立てが美味しい！！
このレシピの生い立ち
澄まし汁で作ったらうまくいったのでお味噌汁でも試してみました。
イタリアのかきたまスープ、ストラッチャテッラのパン粉を豆腐パウダーにしたものです。
高野豆腐粉のかきたまのお味噌汁 発酵玉葱
フワッと出来立てが美味しい！！
このレシピの生い立ち
澄まし汁で作ったらうまくいったのでお味噌汁でも試してみました。
イタリアのかきたまスープ、ストラッチャテッラのパン粉を豆腐パウダーにしたものです。
アプリでひらく作り方
- 1
若布は戻して小さく切ります。
- 2
玉子を溶き、高野豆腐粉、チーズ、若布を入れてホイッパーでよく混ぜます。
-
- 3
だし汁を沸かし、味噌を溶き入れて沸騰しそうになったら２を入れホイッパーでゆっくり1回混ぜて、沸騰する直前に火を止めます。
-
- 4
味噌は沸騰させたくないので火を止めたまましばらく待ちます。玉子が鍋一杯にふんわりとうきあがったら完成です。
- 5
最後に木の芽を乗せたら香りが良かったので、山椒や唐辛子を振るのもいいと思います。
- 6
粉チーズを使わずに試してみたら、フワッと浮いてきません。味は茶碗蒸しそっくりで美味しい。
レシピID : 21866811 -
- 7
高野豆腐粉やおからパウダーでかきたまスープを作ってみました。
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- 8
トマトのかきたまのお味噌汁。
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- 9
高野豆腐粉をお麩の粉に変えると、もっと軽くもっとフワフワのかきたまスープになります。
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コツ・ポイント
お味噌汁を沸騰させたくない、玉子はフワッとさせたい、その辺を上手く調整して仕上げます。
つくれぽ
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