①鶏もも肉の両面をフォークで数ヶ所刺し、一口大に切る。

②袋に鶏もも肉と液体塩こうじ（味付け用）を入れ、よく揉みこみ、冷蔵庫で30分～1時間漬けこむ。

③ズッキーニは1cm幅の輪切りにする。
パプリカ(赤)はひと口大の乱切りにする。

④フライパンにオリーブオイル、にんにくチューブを入れて香りが立つまで弱火で熱する。

⑤②の鶏肉を皮目から入れて中火で焼き、焼き目が付いてきたら裏返す。蓋をして3分加熱する。

⑥ズッキーニ、パプリカを加え、しんなりするまで強めの中火で何度か裏返しながら焼く。

⑦液体塩こうじ（味付け用）を加えて強火でさっと炒め、粗挽き黒こしょうをふって味を調える。