① アサリは海水濃度（３％）の塩水につけて砂をはかせ、殻と殻をこすってきれいに洗う。

② ニラは３ｃｍの長さに切り、にんにくはみじん切りにする。

③ 鍋を熱してサラダ油をなじませ、にんにくを焦がさないように炒め、香りが出てきたら

香りが出てきたらアサリを加えて炒め、水と鶏ガラスープの素を加えて味付け調味料を加え、アサリの口が開くまでしばらく煮る。

④ ニラを加えて軽くひと煮立ちさせ、最後にごま油を入れて香りを出す。