野菜たっぷり☆美味しいクスクス
Sehr @cook_40328562
北アフリカのパスタ「クスクス」の美味しい食べ方です。野菜の旨味たっぷりで、主食にも肉料理の付け合わせにもバッチリです。
このレシピの生い立ち
子供が気に入っている料理の1つです。かぼちゃやレーズンを入れると、甘めに仕上がります。そのまま食べても美味しいですが、クミンとハーブを効かせたラム肉料理の付け合わせや、中東のハリッサという調味料によく合います。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜をかなり細かいみじん切りにする。
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れ、1の野菜が柔らかくなり、水分がしっかりと出てくるまで、よく炒める。
- 3
2に、ブイヨンと水を加えて沸騰したら、レーズンとクスクスを加えて、鍋の蓋をして弱火で5分加熱してから火を切る。
- 4
蓋をしたまま5分ほど蒸らす。
- 5
4の鍋の中身をよく混ぜ合わせ、塩・胡椒で味をととのえる。
コツ・ポイント
☆たっぷりのオリーブオイルで、野菜（特に玉ねぎやパプリカ）をじっくり炒めることで、野菜の旨味とコクが出ます。
☆クスクスをしっかり蒸らし終わるまで、鍋の蓋を開けないように注意します。
☆ブイヨンで濃い目に味付けすると美味しくできます。
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