大根とウインナーのラー油炒め
ミートの3時 @cook_40315738
ピリッとラー油の効いた中華炒め。八角の香りで一気に「お店っぽく」なります。ウインナーの脂だけでじっくり炒めます。
このレシピの生い立ち
八角レパートリーを増やそうと作ってみた一品。味の薄い大根への香りづけにピッタリでした！余分な油を使わずになるべくヘルシーに。絹さやと合わせて彩りよくしています。大根ってじっくり炒めるとおいしいですよね！
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- 1
大根は皮を剥いて薄いいちょう切りに、ウインナーは薄切り、絹さやは筋をとって半分に切る。
- 2
点火前のフライパンにウインナーを広げ、弱火でじっくり炒める。脂が出始めたら大根と八角を加え、時々混ぜながら炒める。
- 3
大根が半透明になってきたら絹さやを加と鶏ガラを加え、大根に焼き色がつくまで炒める。
- 4
火を止め、ラー油を回しかけて混ぜる。お好みで塩コショウで味をととのえれば完成。
コツ・ポイント
調理中は弱火でじっくりがポイントです。火が強いとウインナーが焦げてしまいます。また、混ぜるのは時々でOK。いじりすぎると、大根に火が通りにくくなり、余分に加熱することになるので注意してくださいね。
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