vegan carrot muffin
ヴィーガン対応のキャロットマフィン。チアシードの食感とシナモンの香りがあとをひく美味しさです。
このレシピの生い立ち
アメリカ人の友人に教えてもらったレシピをアレンジ。シュガーやオイルの量を減らし、小麦粉を全粒粉とオーツ麦に変更。人参が苦手な我が家の長女も、パクパク食べてくれるマフィンです。
vegan carrot muffin
ヴィーガン対応のキャロットマフィン。チアシードの食感とシナモンの香りがあとをひく美味しさです。
このレシピの生い立ち
アメリカ人の友人に教えてもらったレシピをアレンジ。シュガーやオイルの量を減らし、小麦粉を全粒粉とオーツ麦に変更。人参が苦手な我が家の長女も、パクパク食べてくれるマフィンです。
アプリでひらく作り方
- 1
チアシード・水・人参・ココナッツシュガー・ココナッツオイル・豆乳を計量します。これをボウルAとします。
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- 2
ボウルにチアシードを入れ、水を注いでジェル状になるまで置いておきます。
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- 3
全粒粉・オーツ・ベーキングパウダー・シナモンパウダー・ジンジャーパウダー・塩を計量します。
これをボウルBとします。 -
- 4
ボウルBをまんべんなく混ぜ合わせます。
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- 5
チアシードがジェル状になったら、人参・ココナッツシュガーを加えてよく混ぜ合わせます。
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- 6
ココナッツオイルを加え、よく混ぜ合わせます。(オイルが固まっている場合は少し温め、柔らかくして下さい)
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- 7
さらに豆乳を加えてよく混ぜ合わせます。
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- 8
ボウルBを、ボウルAに加えて、よく混ぜ合わせます。
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- 9
混ぜたらオーブンを170度に予熱します。
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- 10
今回は底径約30×高さ30mmの小さなカップを使用し、12個分にしました。(お好きなサイズのカップを使って下さい)
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- 11
170度のオーブンの下段で25分ほど焼き、粗熱をとったら出来上がりです。
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コツ・ポイント
全粒粉を薄力粉に置き換えても作れます。人参を丁寧にすりおろし、オーツ麦もしっかりと挽いて下さい。ジンジャーパウダーがない場合は、すりおろした生姜を5g程度Aのボウル側に加えます。シナモンはセイロンを使っています。
つくれぽ
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