自宅のフキのシャキシャキ炒め【採り方も】
ミチェラン曹長 @cook_40304076
クッキング上官から採り方から教わった！甘めの味ながら、フキの香りも残しつつシャキシャキ感のある簡単レシピです！
このレシピの生い立ち
クッキング上官に教わったフキの採り方で自宅の敷地に生えていたフキが綺麗だったのでチャレンジしてみました！
アプリでひらく作り方
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今回の編成はこちらです！我が家の敷地で取れたフキです。
ですので「0円」！！
時はさかのぼること30分前‥。 -
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我が家の敷地でフキが！
早速採ります、ちなみに、フキは写真のように3本1組で生えてますので、おすすめは外側のフキ！赤は× -
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中フキは外フキに比べ、シャキシャキ感は劣りますが食べれます。
〜注意〜自分の敷地以外のフキは勝手に採ってはいけません笑 - 4
時を戻そう！
フキに満遍なく塩をかけます。 -
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そして約5分間ゴロゴロします！
手が年齢を物語ります。俺も歳をとったな(_ _).｡ -
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フライパンに入るサイズに切り、沸騰したお湯に入れ.約3〜5分間茹でます。今回は大きめなので5分間。
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お湯から出し、水の中で触れるぐらいに冷やします。
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フキが触れるくらいになったなら、包丁で上からスジの通ったフキのスジの内側に切り込みを入れてスジを取ります。
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そして、下に引っ張ります。不思議なくらいスーーっと取れますので、そのまま一周して、スジの通ってないフキにします。
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食べやすい大きさにカットしたなら、ごま油で軽く炒めだ後に★の調味料を入れて弱火で約5分間炒めます。
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タッパに移したなら、鷹の爪少々と白ゴマを適量いれたなら完成です。
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冷蔵庫で冷やしても、味が染み込み美味しくいただけます。
本日も安く美味しく任務達成！ -
コツ・ポイント
フキは赤くなったものは避けて、青いフキを使用しましょう！
敷地がない人はお店で買いましょう笑
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