親子丼
Healthy777 @cook_40296718
倍量で4人分にしても美味しいです。
親子丼の素で出てきた「椎茸の戻し汁」を親子丼の「水」に使うと良いです！
このレシピの生い立ち
家族に好評でした。
親子丼
倍量で4人分にしても美味しいです。
親子丼の素で出てきた「椎茸の戻し汁」を親子丼の「水」に使うと良いです！
このレシピの生い立ち
家族に好評でした。
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〈親子丼の素〉
！親子丼の素は3時間前に作る！
親子丼の素は、椎茸が戻る時間が必要なので。時間なければ直前でも可。 - 2
まず親子丼の素を作る。親子丼の素の材料★全てを鍋に入れ中火にかけ、煮たったらアクを取り除く。弱火で20-30秒煮る
- 3
粗熱が取れたら保存容器に入れる。冷蔵庫で4-5日保管可能。
- 4
〈親子丼〉
- 5
①鶏肉は1.5㎝角に切る。②玉ねぎは5㎜幅のくし形切り。③三つ葉は3㎝幅に切る。④卵はよく溶きほぐす。
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- 6
フライパンで●（親子丼の素と水）を軽く煮立て、鶏肉と椎茸を入れる。鶏肉表面が白くなったら玉ねぎを加えしんなりするまで煮る
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- 7
↑煮るとき、蓋は閉めない。水分が多くなりすぎるので。
- 8
煮汁がしっかり煮立ってきたら、溶き卵を、真ん中から円を描くように細く注ぎ入れる。煮汁と卵が馴染むよう菜箸で所どころ混ぜる
- 9
みつばを散らして、蓋をして30秒混ぜる。
- 10
器にご飯を盛り、8の親子丼を上にのせる。お好みで粉山椒をふる。
コツ・ポイント
●親子丼の素は、時間なければ直前でもOK
●倍量（4人分）作る場合は、タレの分量を1.5倍で全部使う。
●親子丼の素は多め（倍量近く）に出来ます。2人分の場合は余るので、他の料理にどうぞ。
●みつばは1ワたっぷり全て使っても美味しいです！
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