鶏じゃが【入院食㉘夕/主菜】
済生会吹田病院栄養科 @saiseikaisuita
当院の入院食レシピです。入院食では「ブロッコリー和え物」「カレーチャンプルー」と組み合わせています。
このレシピの生い立ち
入院食29日分の昼・夕食を掲載予定です。献立で1食の組合せと栄養量も掲載しています。
鶏じゃが【入院食㉘夕/主菜】
当院の入院食レシピです。入院食では「ブロッコリー和え物」「カレーチャンプルー」と組み合わせています。
このレシピの生い立ち
入院食29日分の昼・夕食を掲載予定です。献立で1食の組合せと栄養量も掲載しています。
作り方
- 1
じゃが芋はひと口大の乱切りにし、水にさらす。人参はひと口大の乱切りに、玉葱はくし切りにする。鶏肉はひと口大に切る。
- 2
鍋にすべての調味料と人参、玉葱を入れて強火にかける。煮立ったら鶏肉を加え、あくを取りながら中弱火で8分程度煮る。
- 3
水気を切ったじゃが芋を加えて、時々混ぜながら中火で10分程度煮る。
- 4
仕上げに下ゆでしたグリンピースを加え、器に盛りつける。
- 5
入院食㉘夕/温副菜「カレーチャンプルー」はレシピID：21865956参照。
-
- 6
入院食㉘夕/冷副菜「ブロッコリー和え物」はレシピID：21864687参照。
-
- 7
献立の栄養価₍ご飯150gを含む₎熱量640kcal、蛋白質26.3g、脂質15.5g、塩分2.4g
-
コツ・ポイント
鍋の大きさに合わせて、ひたひたになるようだし汁の量を調整してください。じゃが芋が煮くずれる寸前までじっくり煮て味を含ませましょう。
★栄養価(1人分)★エネルギー：277kcal、たんぱく質：15.3ｇ、脂質：10.8ｇ、塩分：1.5ｇ
大阪府済生会吹田病院の管理栄養士が作成した目的別レシピを大公開★「入院食のレシピを教えて欲しい」という患者さんからのご意見にお応えし、入院食のレシピも掲載中！https://www.suita.saiseikai.or.jp/department/nutrition2025年2月よりいただいたつくれぽは当院公式Xにて紹介させていただきます。投稿お待ちしています！https://x.com/saiseikaisuita
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21866363
