炒り豆腐【入院食㉔昼/温副菜】
済生会吹田病院栄養科 @saiseikaisuita
当院の入院食レシピです。入院食では「牛肉のソース炒め」「白菜の和え物」と組み合わせています。
このレシピの生い立ち
入院食29日分の昼・夕食を掲載予定です。献立で1食の組合せと栄養量も掲載しています。
炒り豆腐【入院食㉔昼/温副菜】
当院の入院食レシピです。入院食では「牛肉のソース炒め」「白菜の和え物」と組み合わせています。
このレシピの生い立ち
入院食29日分の昼・夕食を掲載予定です。献立で1食の組合せと栄養量も掲載しています。
作り方
- 1
木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、皿などの重しを乗せ10分置き、水切りする。人参、しいたけは5mm幅に切る。
- 2
熱したフライパンにサラダ油を引き、人参、しいたけを中火で3分炒める。
- 3
一口大にちぎった木綿豆腐、グリンピースを加えて更に1分炒める。
- 4
予め混ぜておいた合わせ調味料を加え、全体に味がいきわたるよう水気がなくなるまで炒め合わせる。
- 5
最後に、ごま油を回しかけ風味付けする。
- 6
入院食㉔昼/主菜「牛肉のオイスター炒め」はレシピID：21292336参照。
-
- 7
入院食㉔昼/冷副菜「白菜の和え物」はレシピID：21293404参照。
-
- 8
献立の栄養価₍ご飯150gを含む₎エネルギー575kcal、蛋白質27.5g、脂質15.4g、塩分2.3g
-
コツ・ポイント
水切りは、豆腐をキッチンペーパーで包み、600Wの電子レンジで2分加熱する方法でも簡単にできます。
★栄養価(1人分)★エネルギー：80kcal、たんぱく質：4.6ｇ、脂質：4.3ｇ、塩分：0.3ｇ
大阪府済生会吹田病院の管理栄養士が作成した目的別レシピを大公開★「入院食のレシピを教えて欲しい」という患者さんからのご意見にお応えし、入院食のレシピも掲載中！https://www.suita.saiseikai.or.jp/department/nutrition2025年2月よりいただいたつくれぽは当院公式Xにて紹介させていただきます。投稿お待ちしています！https://x.com/saiseikaisuita
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21301652
