おもてなし＊ラザニア
作り置きしていたミートソースを使ってラザニアを作ってみました＊
このレシピの生い立ち
料理教室で習いました
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎをスライスする、バターと玉ねぎを炒める、最初中火、音がしてきたら弱火に。
玉ねぎは焦がさないように炒める。 - 2
塩をひとつまみいれ、火が通ったら、白ワインとコンソメを入れてアルコール分を飛ばす
＊弱火でじっくり！ - 3
火を止めて小麦粉を入れて粉感がなくなったら、火を再度つけて小麦粉をしっかりと炒める
＊この工程大事！ - 4
加熱済の牛乳を少しずつ加えて伸ばす、塩コショウ、ナツメグで味を整える
＊牛乳は必ず温めておく
＊ここにチーズ入れても◎ -
- 5
ラザニア用パスタを時間通り茹でる
広めのフライパンで２枚ずつ。（重ならないように茹でる） - 6
好みの野菜を切って、フライパンで焼く。
- 7
トマトソース、ラザニア、ホワイトソース、野菜の順で並べる。最後はミートソース。２セット位重ねる◎最後に飾りでミニトマト。
-
- 8
上からチーズをのせ、レンジで4~5分、トースターで表面に焼き色を付けたら完成！
＊あればパン粉も上からのせる -
コツ・ポイント
小麦粉を入れるときは必ず火を止める、火がついてるとダマダマに。
牛乳が冷たいままだと小麦粉が固まりやすくなる。温めてしっかり混ぜていく。
容器の７割程度入れる、それ以上だとあふれる。
オーブンの場合は予熱200℃で20分くらい。
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