冷麺風そうめん♪

うるこ
うるこ @cook_40026143

そうめんでお手軽冷麺風♪
このレシピの生い立ち
在宅勤務時に、サクッとさっぱりランチに作ってみました!

冷麺風そうめん♪

そうめんでお手軽冷麺風♪
このレシピの生い立ち
在宅勤務時に、サクッとさっぱりランチに作ってみました!

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材料

2人分
  1. きゅうり 1/2本
  2. トマト 1/2個
  3. キムチ 適量
  4. ゆで卵 1個
  5. そうめん 180g
  6. 大葉 1枚
  7. すりごま 適量
  8. ★麺つゆ(3倍濃縮) 50ml
  9. 冷水 150ml
  10. ★お酢 大さじ1〜2

作り方

  1. 1

    きゅうりは薄くスライスして軽く塩でしんなりさせておく。トマトはざく切り。

  2. 2

    タレの材料★を混ぜて冷やしておく。

  3. 3

    そうめんを茹で、冷水にとり良く洗う。

  4. 4

    お皿にそうめん、①の具材とキムチ、ゆで卵を盛り付け、大葉を散らす。

  5. 5

    良く冷やしたタレをかけて出来上がり!好みですりごまをどうぞ♪

コツ・ポイント

お皿も冷やしておくと美味しく出来ます。

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