お豆のドリア
フライパンで簡単に作れるホワイトソースを使ったドリアです。ご飯に鮭フレークを入れてカルシウムをアップしています。
このレシピの生い立ち
ドリアやグラタンを作りたいけど、ホワイトソースを作るのが大変！という声をよく聞きます。この作り方だとダマにならず簡単にできますので、ぜひ作ってみてください。ご飯の代わりに茹でたマカロニにすればグラタンになります。
お豆のドリア
フライパンで簡単に作れるホワイトソースを使ったドリアです。ご飯に鮭フレークを入れてカルシウムをアップしています。
このレシピの生い立ち
ドリアやグラタンを作りたいけど、ホワイトソースを作るのが大変！という声をよく聞きます。この作り方だとダマにならず簡単にできますので、ぜひ作ってみてください。ご飯の代わりに茹でたマカロニにすればグラタンになります。
作り方
- 1
ご飯に鮭フレークを混ぜる。
- 2
ミックス豆は缶から出しておきます。しめじは石づきを切り、長さを半分に切ってほぐしておく。
- 3
玉ねぎは皮をむき、半分に切って、長さ半分の薄切りにする。
- 4
ブロッコリーは小房に分け、熱湯で茹でておく。茹であがったら、上の部分と茎と分け、茎は１㎝くらいの角切りにする。
- 5
フライパンにバターを入れ玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら、しめじ・ミックス豆・ブロッコリーの茎を入れて炒める。
- 6
火を弱め、小麦粉を全体に振り入れてよく炒める。粉っぽさがなくなったら牛乳を少しづつ入れて、中火にして、かき混ぜる。
- 7
とろみがついてきたら塩・こしょうで味をつけ、火を止める。耐熱容器に鮭ご飯を盛り、ホワイトソースをかける。
- 8
ブロッコリーとスライスチーズを手でちぎって上に乗せる。オーブンやオーブントースターで少し焦げ目がつくまで焼く。
コツ・ポイント
玉ねぎを炒めるとき、焦げないようにすると白いソースになります。小麦粉を入れてからよく炒めることで粉っぽさがないおいしいソースになるのでよく炒めましょう。少しずつ牛乳を加えることでダマができにくくなり、なめらかなソースができます。
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