和歌山すもものジャム♪
和歌山県食品流通課 @cook_40296837
甘酸っぱく鮮やかな赤色のすもものジャム。すももの香りと爽やかさを楽しみませんか？
このレシピの生い立ち
季節のすももを加工したいと思い、作りました！鮮やかな赤色を楽しんでください♪
和歌山すもものジャム♪
甘酸っぱく鮮やかな赤色のすもものジャム。すももの香りと爽やかさを楽しみませんか？
このレシピの生い立ち
季節のすももを加工したいと思い、作りました！鮮やかな赤色を楽しんでください♪
作り方
- 1
すももをよく洗う。
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- 2
すももを割れ目に沿って十字に切り込み入れ、4等分にねじりきり、種をとる。切れにくい場合は種に沿って包丁で切る。
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- 3
種を抜いた果肉の重さを量り、重量の半分の砂糖を量りとる。※サイズによって重さが異なるので調整してください
-
- 4
鍋にすもも、砂糖、レモン汁を入れ、水分が出るまで30分程置く。※写真はきび砂糖を使用し、30分程度置いたもの
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- 5
4の鍋を中火で熱し、煮たったら弱火で15～20分程混ぜながら煮込む。お好みのとろみになれば完成！※冷やすとさらに固まる
-
- 6
パンやヨーグルトにかけると赤色がきれいです！使う品種によって色合いの違ったジャムに♪(左が大石早生、右がハリウッド)
-
コツ・ポイント
煮込んでいくと皮の赤色が溶け出してだんだんと赤くなります！色の変化も楽しんでくださいね♪
寒天やゼリーを入れて固めてもおいしいです！
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