イーストドーナツ
くまっくま520 @cook_40160401
冷めてもふっくらとして美味しいイーストドーナツです。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に中途半端に残った米粉や強力粉を使い切りたくて、ある材料を使って作りました。
イーストドーナツ
冷めてもふっくらとして美味しいイーストドーナツです。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に中途半端に残った米粉や強力粉を使い切りたくて、ある材料を使って作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
材料をホームベーカリーにセット。
ドライイーストを指定の容器にセットする。 - 2
HBのパン生地コースでスタート。
一次発酵まで。 - 3
ガスを抜き、8等分して丸め直したらぬれぶきんを被せて休ませます。（ベンチタイム）
-
- 4
ドーナツの形に成形して、1つ1つクッキングシートに乗せ、35度のオーブンで35分二次発酵させます。
- 5
160度の油で3分くらい揚げれば完成です。（片面1分半くらい）
-
- 6
熱いうちにグラニュー糖（粉砂糖でもok）をまぶしたり、冷ましてからチョコをかけても美味しいです。
-
- 7
ミニサイズだと約20個分です。
-
- 8
《材料の置き換え》
水、スキムミルク、卵黄
↓
全卵＋牛乳160gでも出来ます。 - 9
チョココーティングしてバレンタインにも良いですよ!!
-
- 10
ミニドーナツをバレンタイン仕様に作りました。 （2024/2/11追記）
-
コツ・ポイント
発酵させると膨らむので、ドーナツの穴は大きめに成形すると良いと思います。
米粉の代わりに薄力粉を使っても美味しいと思います。
発酵不足になる場合、冬は仕込み水を人肌程度に温めると良いと思います。
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